Menú diari per emportar per 9€ a Girona

A la rostisseria Happy es pot triar un primer i segon plat per tan sols 9€. Té una gran varietat de platets en exhibició, a més de les millors postres de la ciutat perquè qualsevol client pugui degustar l’excel·lència del lloc.

Per què gastar grans quantitats de diners en un esmorzar quan es pot optar per una opció més econòmica i que no posa en risc la salut dels comensals, ja que es poden triar platets balancejats o simplement menjar ràpid fet amb els millors ingredients.

Podeu triar una amanida, carns, peixos, verdures i llegums per als comensals vegetarians, o els especials Happy de la casa, així que les possibilitats són infinites quan es tracta d’un menú diari per emportar.

La graella Happy compta amb més de 20 anys a l’ofici, s’ha convertit en una opció ideal per als que no tenen temps d’anar a casa a dinar i opten per un menú diari per emportar, estalviant temps i diners.

Què es pot demanar a Happy?

El menú de Happy és variat, des del primer plat fins a les suculentes postres que es poden degustar, qualitat, economia i bona atenció distingeixen aquesta empresa.

Amanides:

Les amanides són part de les especialitats de Happy, realitzades amb els ingredients més frescos que donen aquest toc especial que tant els distingeix, una elecció ideal com acompanyant d’altres menjars.

Carn:

Pels amants de la carn, Happy és un bon lloc. Es poden trobar talls de caps de bestiar variats, fins a carn de conill i xai, no hi ha límits quant a gust per la carn.

Peixos:

Els peixos són una elecció per als que busquen una opció més lleugera sense prescindir de la carn. El bacallà, el lluç i les cloïsses són altres de les especialitats i una excel·lent decisió per a coneixedors.

No s’ha de buscar a cap altre lloc per trobar un menú diari per 9€ més que el de rostisseria Happy.

Què són els calçots i com menjar-los

Des de mitjans novembre i fins a abril es viu a Catalunya la temporada de calçots, un dels plats més típics de la gastronomia d’aquesta regió. Els calçots són una espècie de ceba de forma allargada que és conreada sota terra, perquè es mantinguin tapades mentre creixen.

D’acord amb la creença popular, els calçots van ser descoberts per casualitat per pagesos catalans, els qui els van cuinar al foc i els van menjar acompanyats per una salsa a base de tomàquets, alls, nyores, ametlles, avellanes, oli d’oliva arbequina i altres ingredients.

La textura tendra i sabor dolç dels calçots, potenciat per la salsa romesco, van fer que aquest plat es convertís en un dels preferits dels catalans, avui se li prepara en molts llocs i se’ls considera una veritable delícia culinària.

La cocció tradicional es fa amb un foc fort i els calçots es col·loquen sobre una graella perquè es coguin fins que la seva capa més exterior es carbonitzi, després es retiren del foc i es deixen reposar per uns 25 o 30 minuts embolicats en paper absorvent, encara que tradicionalment s’utilitza paper de periòdic.

La millor forma per a menjar els calçots és amb les mans, per això es deixen reposar perquè estiguin a una bona temperatura al moment de menjar-los. El procés és bastant senzill: s’agafa el calçot i es lleva la capa externa, la qual s’ha carbonitzat, queda una ceba molt tendra i sucosa, aquesta es mulla en la salsa i després s’emporta a la boca, de ser possible es menja en un sol mos.

Confit d’ànec amb peres i prunes

El confit és una tècnica de la cuina francesa per a cuinar peces d’ocells com l’ànec o l’oca o peces de porc, les quals se sotmeten a una cocció a foc molt baix per llarg temps en el seu propi greix o en almívar d’algunes fruites. El *confit d’ànec amb peres i prunes és un plat realment exquisit que es prepara amb aquesta tècnica, la recepta de la qual vam mostrar a continuació.

Ingredients

  • 4 cuixes d’ànec.
  • 4 peres.
  • 200 gr de prunes.
  • 60 gr de pinyons
  • ½ tassa de vi (ranci o de cuinar).
  • ¼ tassa de brandi.
  • 2 patates grans.
  • 1 tòfona.
  • 2 culleres de reducció de vinagre balsàmic.
  • Brou d’ocell.
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal, sucre i pebre.
  • Romero i farigola (secs).

Preparació

Per a iniciar la preparació s’ha de netejar les cuixes evitant llevar tot el greix, es salpimienten i empolvoren amb farigola i romaní, es col·loca una mica d’oli en una paella i quan estigui calenta es col·loquen les cuixes a daurar per tots dos costats, seguidament s’afegeix el vi i la tòfona ratllada i s’apaga el foc.

Preescalfar el forn a 170 ºC. Col·locar les cuixes d’enfornar i afegir el brou format amb el vi, col·locar les peres i els pinyons i ficar al forn, en una safata petita es col·loquen les prunes i el brandi i es porten també al forn, quan s’inflin les prunes s’han de treure del forn.

Es pelen les patates i es tallen en cubs i es reserven, quan les cuixes portin una hora en el forn es retiren les peres i es pinten les cuixes per tots dos costats amb la reducció de vinagre, es col·loquen els trossos de patata salpebrats i coberts amb una mica d’oli d’oliva. Cal evitar que la safata es quedi sense salsa, per a això es pot anar afegint una mica de brou d’ocell.

Es deixa cuinar en el forn per una hora més i abans d’apagar s’incorporen les prunes i les peres i es deixen confitar per uns minuts.

Recepta súper fàcil d’amanida russa

L’origen de l’amanida es remunta a 1860 a la ciutat de Moscou, es diu que la recepta autèntica moltes vegades es modificava en preparar-la amb ingredients com a mortadel·la ja que constituïa el plat fort dels russos per diverses temporades i que poc s’assembla l’actual a les amanides russes originals. És una amanida russa que es pot adaptar als temps.

Els seus principals ingredients per a la millor amanida russa són patates, pèsols, ous, tonyina, pebrot vermell, olives sense os, sal i maionesa en proporcions adequades a la quantitat de persones, és una amanida que nodreix bé a sis persones amb tres patates mitjanes, tres ous, dues llaunes de tonyina i adreços al gust. És fàcil de preparar en menys d’una hora.

En general, es bullen les patates i els pèsols amb abundant aigua i foc suau, una altra forma és pelar les patates i tallar-les en daus i cuinar-les fins que estiguin al dent en tots dos casos.

Els ous sempre es cuinen apart amb sal i entre deu o dotze minuts i després, es col·loquen en aigua freda per a tallar la seva cocció, pelar-los i picar-los finament per a reservar-los.

En tenir els ingredients llestos es barregen i assaonen al gust amb maionesa, sal i una mica d’oli per a aconseguir millor consistència i sabor. Se li afegeix la tonyina escorreguda, olives sense os i es ratlla l’ou cuit per damunt amb un ratllador. A manera de decoració, col·locarem unes tires de pebrot vermell per damunt.

Finalment, se serveix quan es temperi en la nevera per uns minuts.

El millor pollastre a l’ast de Girona

El pollastre a l’ast és un plat típic de de la cuina catalana, així com també de la cuina valenciana i balear, el principi bàsic per a aquest plat és rostir el pollastre inserit en un ast que el fa girar molt prop de la calor que produeixen les brases o les flames del forn. La preparació és molt senzilla i requereix dels següents ingredients:

  • 1 pollastre mitjà.
  • 4 o 5 grans d’all.
  • ¼ tassa d’oli d’oliva verge extra.
  • 2 cullerades de vinagre balsàmic.
  • Sal, comí en pols, pebre negre (al gust).
  • Romaní sec o ratlladura de llimona.

Preparació

El primer a fer és preescalfar el forn a 180 °C, després processa en la liquadora els grans d’all pelats, oli, vinagre, sal, pebre i comí, si desitges pots agregar el romaní o la ratlladura de llimona, fins a obtenir una mescla uniforme, col·loca el pollastre en un bol o casserola i banya’l amb la mescla obtinguda, utilitza les mans per a fregar la mescla per totes les parts del pollastre.

Seguidament travessa el pollastre amb l’ast i porta’l al forn per almenys una hora, la funció de girar el punxó que incorpora el forn permet que el pollastre es cuini de manera uniforme per tots costats. Si finalitzat aquest temps notes que el pollastre no s’ha daurat prou pots deixar-lo uns minuts més.

Pots servir el pollastre a l’ast acompanyat amb patates enfornades i una amanida de vegetals frescos, també va molt bé amb l’arròs.

Esqueixada de bacallà

És un plat o tapa típic de Catalunya que es prepara amb bacallà en remull i altres ingredients com a trossos de pebrot verd i vermell, tomàquet fresc i dur per a amanida i una ceba a Figueres. Les olives negres no poden faltar i sal, oli i vinagre per a la vinagreta. És un plat molt fàcil en tenir els ingredients reservats es fa en 15 minuts.

Els passos previs fonamentalment són per a dessalar el bacallà, es posa en remull uns dies abans i se li va canviant l’aigua, dues vegades al dia. Després, que es dessala s’escorre i s’asseca per a eliminar l’aigua i la sal. Després, cal esqueixar, la qual cosa li dóna nom a aquest plat.

Després, es pelen i es piquen la ceba, els tomàquets i els pebrots per a després agregar-los a la preparació, on també s’agregarà el bacallà esmicolat.

Els passos de preparació pròpiament dita, són agafar el bacallà ja remullat i esmicolat en tires del gruix de preferència i es col·loquen en un bol, després s’afegeixen les verdures picades i es barregen molt bé.

És important que el nivell de sal d’aquest plat es provi per a aconseguir un equilibri, ja que en agregar les olives és possible que ja tingui el sabor salat que es requereix per a deixar-lo reposar abans de servir-la.

És ideal per a integrar-ho a dietes saludables, perquè és alt en proteïnes i baix en greix. El bacallà proporciona calci, fòsfor i magnesi. A més, té tots els minerals i vitamines que aporten els vegetals. A Catalunya es consumeix en les edats de creixement i també, és favorit de les persones majors pel seu deliciós sabor i el seu nivell nutritiu.

Mandonguilles amb sépia

El plat clàssic de mandonguilles amb sépia combina ingredients de mar i muntanya, aconseguint un sabor increïble. A Catalunya són molt populars i s’aconsegueixen en els seus millors locals. En cada casa de la regió es compta amb una recepta particular que identifica la saó familiar.

Els seus ingredients varien. La salsa s’elabora amb avellanes, ametlles o pinyons, permet variar alguns dels seus ingredients per a aconseguir el toc personal del xef, que sol agregar-se-li a aquest plat típic català.

Ingredients i preparació de les mandonguilles

  • 400 gr de carn de vedella i porc picada.
  • 1 ou.
  • 2 grans d’all.
  • Farina per a desbordar.
  • Molla de pa en llet.
  • Sal i pebre al gust.

Es col·loca la carn, l’ou batut, la molla de pa remullada en llet i dos grans d’all en un bol, també els condiments com a sal i pebre i els opcionals julivert i es barregen. Després, amb les mans mullades es fan les mandonguilles tractant que siguin de la mateixa grandària.

Es passen una a una per farina i es fregeixen fins que daurin bé, se’ls escorre l’excés d’oli en paper absorbent i es reserven. Si agregueu pèsols se salten en oli uns minuts i es reserven.

Ingredients i preparació de la Salsa

  • 1 ceba.
  • 2 sépies mitjanes.
  • Oli d’oliva.
  • ½ got de vi.
  • Brou de peix o aigua.
  • 2 cullerades de salsa de tomàquet.

Es neteja la sépia i es talla en trossos petits, es col·loquen en un paella calenta amb poc oli i es fregeixen fins que canviïn de color, es treuen i reserven. Es fregeix la ceba i se’ls incorpora el vi i es cuinen per cinc minuts per a evaporar l’alcohol. S’incorpora la salsa de tomàquet i la sépia reservada, també el brou de peix o aigua i es salpebren.

Ingredients i preparació de la picada

  • 1 grapat d’avellanes, ametlles o pinyons.
  • 2 llesques de pa fregit.
  • 2 grans d’all.

Es col·loquen els alls picats, les llesques de pa i les ametlles o avellanes en el líquid preferit per a aconseguir que es lliguin molt bé. En algunes receptes d’aquest plat s’incorpora xocolata negra en la seva salsa i el vi pot ser negre o blanc.

Finalment s’incorporen les preparacions: mandonguilles, picada i la salsa, també pèsols com una opció i es rectifica el seu punt de sal. Després, es deixen cuinar a foc mig – baix, per uns vint minuts. Bon apetit.

Empedrat per emportar a Girona

Aquest plat típic de la cuina catalana és una amanida freda preparada amb frescos ingredients amb mongetes, el súper nutritiu bacallà i adreços bàsics. A l’Empedrat també se’l coneix com a amanida de mongetes blanques, en la recepta s’usen 500 grams, es cuinen prèviament i es reserven. També, es necessiten 300g de pebrot vermell i verd i quatre ous i igual quantitat de tomàquets. A més, una ceba i 100g d’olives negres. De bacallà necesitem 300 g. També, oli d’oliva, vinagre de vi, sal i julivert.

És un plat perfecte per a portar al treball o per a qualsevol passeig ja que és molt fresc i fàcil de digerir. És una preparació que en algunes oportunitats substitueix a les mongetes blanques per llenties o cigrons i en altres ocasions no porta pebrots. Però, sempre és present en la gastronomia mediterrània.

El bacallà es dessala i esmicola com tradicionalment s’usa per a preparar l’Empedrat, una gran opció per a nodrir-se. És una recepta equilibrada i molt saludable que pot consumir-se a qualsevol hora del dia i és perfecta a temperatura ambient.

Es prepara molt fàcil s’usen les mongetes cuites, el bacallà esmicolat i els pebrots tallats en galledes. Mentrestant, la ceba es talla el més finament que es pugui i el tomàquet igualment però en daus petits. L’ou es prepara en daus i es piquen les olives sense os. La vinagreta es prepara amb oli, vinagre i sal i tots es reserven.

Després, es barregen tots els ingredients en un bol i se li agrega el julivert finament picat, després se li rega la vinagreta i es remouen per a integrar tots els sabors i aromes. És important guardar-la per una hora en la nevera abans de servir-la perquè és ideal per a degustar en dies de calor.

Trinxat de Cerdanya

És una recepta tradicional que es prepara com una carn amb verdures molt contundent. És una creació de pobladors d’un territori únic on es dedicaven a l’agricultura i a la ramaderia. Comptaven amb productes molt frescos i d’alta qualitat i van ser els qui amb tan sols quatre ingredients van aconseguir crear receptes, com el trinxat, un plat molt ric i reconfortant.

La recepta del trinxat de Cerdanya és una manera d’elaborar un plat saborós i que aconsegueix omplir amb gust a les persones per ser una opció culinària molt completa. Els seus ingredients són un quilo de patates, quatre rodanxes de cansalada viada, una col i sal, aigua i oli al gust.

Es prepara molt fàcil, el primer pas és netejar i llevar-li les fulles més gruixudes a la col per a després trossejar-la. Es col·loca una olla al foc amb sal per a agregar les patates després de pelar-les, rentar-les i picar-les en trossos més o menys iguals. En faltar uns quinze minuts que estiguin al punt de cocció homogeni s’agrega la col a l’olla i es deixa cuinar fins que estiguin per les patates.

La cansalada viada es talla en trossos generosos però de la mateixa grandària i gruix, perquè és l’ingredient que dóna més sabor a aquest plat. Es col·loquen en un paella per a fregir-los directament fins que quedin cruixents per a major textura. La cansalada viada pot passar-se per paper absorbent per a eliminar-li l’excés d’oli.

Moltes persones agreguen alls pelats a l’oli de fregir la cansalada viada per a agregar aquest sabor al plat on la col i les patates s’uneixen, ja que després de retirar-los de l’olla quan estiguin llestos es prepara un puré amb aquests vegetals i se salten amb cansalada viada en un paella. Tradicionalment, se serveix en un bol de fang.

Tradició catalana present en totes les taules

Les tradicions gastronòmiques catalanes estan presents en la cuina d’avantguarda, donades les seves arrels mediterrànies on convergeixen ingredients i receptes gregues, romanes i, també, tenen influència francesa.

Aquest coneixement culinari ha originat uns plats populars fantàstics on el tomàquet, l’all i les fines herbes sempre estan presents, per a delectar als paladars dels clients dels restaurants que fan olor de suculenta oliva. Són establiments on estan presents plats de delícia de la mar al millor estil de Nàpols o Provença que formaven part del Regne d’Aragó.

En els restaurants de menjar català preparen els millors plats de menjar mediterrani amb els millors productes dels camps i les més fresques carns i peixos. Serveixen plats de preparació senzilla amb sabors exquisits, molt reconfortants i saludables.

Un dels millors exemples que la influència gastronòmica catalana està present en totes les taules d’Espanya és el pà amb tomàquet. És la tradicional torrada de pagès que s’unta amb els millors tomàquets, una mica de sal i el millor oli d’oliva, per a acompanyar qualsevol menjar o com a excel·lent entrepà per a animar a una bona conversa.

Una recepta perfecta és l’amanida catalana, on es barregen els millors vegetals verds amb els embotits més representatius de Catalunya com a pernil, fuet, el bull i també formatges d’excel·lent qualitat, per a obtenir un plat que serveix d’entrada en molts llocs catalans on es presenta com una de les favorita de comensals enamorats de la gastronomia de Catalunya.