Es una receta tradicional que se prepara como una carne con verduras muy contundente. Es una creaci\u00f3n de pobladores de un territorio \u00fanico donde se dedicaban a la agricultura y a la ganader\u00eda. Contaban con productos muy frescos y de alta calidad y fueron quienes con tan solo cuatro ingredientes consiguieron crear recetas, como el trinxat , un plato muy rico y reconfortante.<\/p>\n
La receta del trinxat de Cerda\u00f1a es una manera de elaborar un plato sabroso y que consigue llenar con gusto a las personas para ser una opci\u00f3n culinaria muy completa. Sus ingredientes son un kilo de patatas, cuatro lonchas de panceta, una col y sal, agua y aceite al gusto.<\/p>\n
Se prepara muy f\u00e1cil, el primer paso es limpiar y quitarle las hojas m\u00e1s gruesas a la col para despu\u00e9s trocearla. Se coloca una olla en el fuego con sal para agregar las patatas despu\u00e9s de pelarlas, lavarlas y picarlas en trozos m\u00e1s o menos iguales. Al faltar unos quince minutos que est\u00e9n en su punto de cocci\u00f3n homog\u00e9neo se agrega la col a la olla y se deja cocinar hasta que est\u00e9n por las patatas.<\/p>\n
La panceta se corta en trozos generosos pero del mismo tama\u00f1o y grosor, porque es el ingrediente que da m\u00e1s sabor a este plato. Se colocan en un paella para fre\u00edrlos directamente hasta que queden crujientes para mayor textura. La panceta puede pasarse por papel absorbente para eliminarle el exceso de aceite.<\/p>\n
Muchas personas agregan ajos pelados al aceite de fre\u00edr la panceta para agregar este sabor al plato donde la col y las patatas se unen, puesto que despu\u00e9s de retirarlos de la olla cuando est\u00e9n listos se prepara un pur\u00e9 con estos vegetales y se saltan con panceta en un paella. Tradicionalmente, se sirve en un bol de barro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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