Este plato t\u00edpico de la cocina catalana es una ensalada fr\u00eda preparada con frescos ingredientes con jud\u00edas, el s\u00faper nutritivo bacalao y aderezos b\u00e1sicos. Al Empedrat tambi\u00e9n se lo conoce como ensalada de jud\u00edas blancas, en la receta se usan 500 gramos, se cocinan previamente y se reservan. Tambi\u00e9n, se necesitan 300g de pimiento rojo y verde y cuatro huevos e igual cantidad de tomates. Adem\u00e1s, una cebolla y 100g de olivas negras. De bacalao necesitamos 300 g. Tambi\u00e9n, aceite de oliva, vinagre de vino, sal y perejil.<\/p>\n
Es un plato perfecto para llevar al trabajo o para cualquier paseo puesto que es muy fresco y f\u00e1cil de digerir. Es una preparaci\u00f3n que en algunas oportunidades sustituye a las jud\u00edas blancas por lentejas o garbanzos y en otras ocasiones no lleva pimientos. Pero, siempre es presente en la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea.<\/p>\n
El bacalao se desala y desmenuza como tradicionalmente se usa para preparar el Empedrat, una gran opci\u00f3n para nutrirse. Es una receta equilibrada y muy saludable que puede consumirse en cualquier hora del d\u00eda y es perfecta a temperatura ambiente.<\/p>\n
Se prepara muy f\u00e1cil se usan las jud\u00edas cocidas, el bacalao desmenuzado y los pimientos cortados en cubos. Mientras tanto, la cebolla se corta el m\u00e1s finamente que se pueda y el tomate igualmente pero en dados peque\u00f1os. El huevo se prepara en dados y se pican las olivas sin hueso. La vinagreta se prepara con aceite , vinagre y sal y todos se reservan.<\/p>\n
Despu\u00e9s, se mezclan todos los ingredientes en un bol y se le agrega el perejil finamente picado, despu\u00e9s se le riega la vinagreta y se remueven para integrar todos los sabores y aromas. Es importante guardarla por una hora en la nevera antes de servirla porque es ideal para degustar en d\u00edas de calor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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