pollo a l'ast Girona

El mejor pollo a l’ast en Girona

El pollo a l’ast es un plato típico de de la cocina catalana, así como también de la cocina valenciana y balear, el principio básico para este plato es asar el pollo insertado en un asta que lo hace girar muy cerca del calor que producen las brasas o las llamas del horno. La preparación es muy sencilla y requiere de los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo mediano.
  • 4 o 5 dientes de ajo.
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • Sal, comino en polvo, pimienta negra (al gusto).
  • Romero seco o ralladura de limón.

Preparación

Lo primero a hacer es precalentar el horno a 180 °C, luego procesa en la licuadora los dientes de ajo pelados, aceite, vinagre, sal, pimienta y comino, si deseas puedes agregar el romero o la ralladura de limón, hasta obtener una mezcla uniforme, coloca el pollo en un bol o cacerola y báñalo con la mezcla obtenida, utiliza las manos para frotar la mezcla por todas las partes del pollo.

Seguidamente atraviesa el pollo con el asta y llévalo al horno por al menos una hora, la función de girar el pincho que incorpora el horno permite que el pollo se cocine de manera uniforme por todos lados. Si finalizado este tiempo notas que el pollo no se ha dorado lo suficiente puedes dejarlo unos minutos más.

Puedes servir el pollo a l’ast acompañado con patatas horneadas y una ensalada de vegetales frescos, también va muy bien con el arroz.